Рыба с овощами под карамелью
Продукты:рыба 4 шт.
сладкий перец 1-2 шт.
морковь 2 шт.
помидоры 1-2 шт.
репчатый лук 2 шт.
лимоный сок
сахарный песок
соль, перец
рассыпчатый рис на гарнир
Рецепт:
Берем любую рыбу, не очень больших размеров, пригодную для жарки. Рыбу вымыть, выпотрошить, сбрызнуть лимоннным соком, поослить и поперчить по вкусу. Запанировать рыбку в муке и обжарить до золотистой корочки на масле, отложить в сторону. приготовить соус. Для это нарежем овощи, кроме томатов кубиками. На сковороду выложим сахарный песок, добавим немного сливочного масла и растопим. Добавим 2-3 капли лимонного сока. Когда соус карамелизуется, добавить в него овощи и довести их до готовности. Помидоры нарезать кубиками. Рыбку выложить на блюдо, сверху залить овощным карамельным соусом. Посыпать рыбку кубиками томатов.