Лапша чоу мейн

Продукты:
На 4 порции: 500 г яичной лапши 4 ст л растительного масла 1 луковица, тонко порезанная 2 моркови, порезанные на тонкие брусочки 125 г маленьких шампиньонов, порезанных на четвертинки 125 г стручков молодого горошка манжу 1/2 огурца, порезанного на брусочки 125 г шпината, нашинкованного 125 г бобовых ростков 2 ст л темного соевого соуса 1 ст л хереса 1 ч л соли 1 ч л крахмала 1 ч л кунжутного масла


Рецепт:
Для приготовления этого популярного китайского блюда яичную лапшу отваривают, а потом обжаривают с разноцветными овощами.
1. Отварить лапшу по инструкции на упаковке. Слить и промыть под холодной проточной водой. Отставить.
2. Нагреть 3 ст л растительного масла в воке или сковороде. Добавить лук и морковь и обжаривать 1 минуту. Добавить грибы, манжу и огурец и обжаривать 1 минуту.
3. Добавить оставшееся масло и слитую лапшу, также добавить шпинат и ростки.
4. Перемешать все оставшиеся ингредиенты и полить лапшу и овощи. Обжаривать, пока вся смесь тщательно не прогреется. Переложить в теплое блюдо и подавать.
На заметку
Чтобы блюдо получилось более острым, добавьте 1 ст л соуса чили или масло с чили вместо кунжутного.