Говядина под грибным соусом
Продукты:1 кг говяжьей вырезки,
500 г сметаны,
25 г пшеничной муки,
50 г сушеных белых грибов,
1 луковица,
1 ст.л. растительного масла,
горчица,
черный молотый перец,
соль по вкусу.
Рецепт:
Говяжью вырезку вымыть, обсушить, нарезать на
небольшие порционные куски толщиной 1,5 см и
обжарить в растительном масле на сильном огне.
Приготовить соус следующим образом. Лук
очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить до
золотистого цвета на сковороде с разогретым
маслом. Грибы отварить в небольшом количестве
подсоленной воды так, чтобы в конце варки
осталась 1 ч.л. грибного отвара. Сметану смешать с
пшеничной мукой, посолить, поперчить, добавить
горчицу, жареный лук, нашинкованные вареные
грибы и влить грибной отвар. Залить этим соусом
мясо, поставить на небольшой огонь, накрыв
кастрюлю крышкой. Дать слегка покипеть в течение
30 мин. Подавать в глубокой металлической посуде.