Лосось в слоеном тесте с хреном
Продукты:На 4
порции:
2 пластинки замороженного слоеного теста,
2 ст. ложки сгущенногомолока,
4 куска филе лосося (по 100 г каждый),
соль,
перец,
2 ст ложки растительного масла,
2 яичных желтка,
100 мл сливок,
100 мл цельного молока.,
4 ст. ложки хрена,
1 пучок рубленого укропа
Рецепт:
Разморозить тесто и разделить каждую пластинку
пополам. Нагреть духовку до 20 градусов'. Положить
на противень тесто, намазать его тонким споем
сгущенного молока и выпекать 10 мин до
золотистого цвета, а затем разрезать вдоль на
полосочки.
Промыть, обсушить, посолить и поперчить рыбу.
Немного обжарить в растительном масле куски рыбы
с двух сторон, а затем потушить еще 5-6 мин при
средней температуре. Смешать желтки, сливки,
молоко, хрен, укроп и взбить на паровой бане.
Заправить солью и перцем. Разложить по тарелкам
слоеные полосочки, выложить на половину из них
рыбу, полить соусом и накрыть второй половиной
полосочек. Подавать, украсив укропом.