Кукуруза, запеченная со сливками

Продукты:
На 8 порций: 2 средних кукурузных початка, обертки и волосы удалить, или 300 г замороженных кукурузных зерен, разморозить 30 г маргарина или сливочного масла 1 маленькая луковица, очень мелко нарубить 30 г пшеничной муки 1 ч. ложка соли 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца 450 мл сливок 225 мл молока 2 средних яйца


Рецепт:
1. Нагрейте духовку до 170°С. Срежьте кукурузные зерна со стержня. На среднем огне растопите маргарин в двухлитровой кастрюле. Выложите лук и жарьте, время от времени помешивая, около 10 минут до мягкости и золотистого цвета.
2. Добавьте муку, соль и перец и тщательно перемешайте. Постепенно влейте сливки и молоко и тушите, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет и не закипит. Снимите сковороду с огня; добавьте кукурузные зерна.
3. Венчиком или вилкой слепо взбейте яйца в глубокой двухлитровой кастрюле или посуде для суфле. Взбивая, постепенно добавьте кукурузную смесь.
4. Поставьте кастрюлю на больший по размеру противень; поставьте противень на решетку в духовку. Налейте на противень кипящей воды, чтобы она доходила до середины кастрюли.
Запекайте 1 1/2 часа, пока воткнутый в центр нож не будет оставаться чистым.