Сефардская лазанья
Продукты:400 г фарша из индейки
400 г фарша из телятины
4 ч. л. молотой корицы
100 мл оливкового масла
2 луковицы
измельчить
500 г шампиньонов, нарезать
2 баклажана, нарезать кубиками
0,5 стакана нашинкованной зелени петрушки
6 зубчиков чеснока, измельчить
листы мацы (или армянского лаваша)
льезон
томатный соус
2 ст. л. меда
Рецепт:
Смешать фарши и обжарить. Добавить 2 ч. л. корицы и перемешать. Лук обжарить с грибами и отдельно чеснок с баклажанами. Смешать фарш с овощами, добавить петрушку и оставшуюся корицу, 300 мл томатного соуса и мед. Листы мацы сбрызнуть теплой водой. Дно формы для лазаньи покрыть томатным соусом, затем уложить два слоя листов мацы, замоченной в льезоне. Потом уложить фарш и покрыть томатным соусом. Процесс повторить несколько раз (слоев мацы может быть до четырех). Наверху должна быть маца, обильно покрытая соусом. Запекать 40 минут при 180 градусах.