Филе морского языка запеченное

Продукты:
600 г
филе белой рыбы без кожи (морской язык, камбала),
1 яичный желток 30 мл (2 cт. л.),
лимонного сока 4 пучка,
кресс-салата соль и молотый черный перец,
1 яичный белок,
250 г картофеля, нарезанного кубиками,
5 г (1 ч. л.) сливочного масла,
45 г (3 cт. л.) полужирной сметаны,
свежая зелень для украшения.


Рецепт:
Рыбу нарезать полосками шириной 4-5 см.
Сбрызнуть лимонным соком и посолить. Картофель
варить в течение 10-15 минут до мягкости. Дать
стечь, охладить при комнатной температуре и
приготовить однородное пюре с помощью миксера.
Положить пюре в миску. Подмешать к пюре сметану и
желток. Промыть кресс-салат, обрезать корешки и
смешать его с картофельным пюре. Приправить
солью и перцем. Взбить белок в крепкую пену и
осторожно подмешать к пюре. Форму для запекания
смазать маслом. Выложить картофельное пюре на
полоски рыбы, сбрызнуть их и поместить в форму.
Накрыть фольгой и запекать в духовке, нагретой до
200 градусов, в течение 20 минут, пока рыба не будет
готова и не начнет распадаться. Подать, украсив,
свежей зеленью.