Баранья нога, маринованная в йогурте
Продукты:На 10 порций: 225 г нежирного йогурта 15 г нарубленной петрушки 60 мл лимонного сока 2 1/2 ч. ложки соли 2 ч. ложки крупно молотого черного перца 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока Разделанная баранья нога без кости, весом 1,3 кг Жареные сладкие перцы (желательно)
Рецепт:
1. Смешайте первые 6 ингредиентов в неметаллической посуде. Добавьте баранину, перемешайте. Закройте прозрачной пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа. Изредка переворачивайте баранину.
2. Приготовьте барбекю. Положите баранину на решетку. Маринад должен остаться в миске. Жарьте, обмазывая оставшимся маринадом и изредка переворачивая, минут 15—25.
3. Переложите баранину на разделочную доску. Пусть полежит 10 минут, чтобы было легче разрезать. Нарежьте небольшими кусочками и, при желании, можете подать с зажаренным в филе сладким перцем.