Волован с грибами

Продукты:
На 4 порции: 500 гр слоеного теста 1 яйцо
Начинка: 25 гр сливочного масла 750 гр разных свежих грибов, порезанных 6 ст л сухого белого вина 4 ст л жирных сливок 2 ст л порезанного кервеля соль и перец


Рецепт:
Простое французское блюдо из слоеного теста с нежными, грибами и сливочным соусом – безусловный хит всех праздничных обедов.
1. Раскатать тесто в квадрат размером 20 см. Острым ножом начертить на тесте квадрат, отступив 2.5 см от края, прорезая только на половину толщины теста.
2. Сверху начертить диагональные полоски. Поднять края вверх с помощью ножа и переложить на противень. Смазать яйцом, не давая яйцу забежать в разрез. Запекать в разогретой духовке при 200 гр С в течение 35 мин.
3. Вырезать квадрат из середины. Выбросить мягкое тесто из середины, сохранив самый нижний слой. Вернуть в духовку вместе с маленьким квадратом на 10 мин.
4. Тем временем приготовить начинку. Растопить масло в сковороде и обжарить грибы в течение 3 мин. Добавить вино и готовить, помешивая, в течение 10 мин, пока грибы не будут мягкими. Добавить сливки и кервель, приправить по вкусу солью и перцем.
5. Сложить начинку в основание теста. Сверху накрыть маленьким квадратом теста и украсить веточками кервеля.