Телятина с баклажанами
Продукты:500 г телятины,
2-3 луковицы,
3-4 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка муки,
2-3 помидора,
2-3 баклажана,
2 ст. ложки растительного масла,
перец, соль, зелень.
Рецепт:
Мясо нарезать небольшими кусочками,
подрумянить с маслом, посолить, затем мясо
выложить, а в оставшемся жире поджарить
нашинкованный лук, добавить муку, слегка
прожарить и поперчить. Выложить на лук мясо,
влить воду, варить на слабом огне до мягкости
мяса, добавить нашинкованные помидоры, кубики (со
стороной 2-3 см) подсоленных отжатых и поджаренных
с растительным маслом баклажанов и тушить на
слабом огне 15-20 мин. Подавая, посыпать рубленой
зеленью петрушки.