Цыплята по-провансальски
Продукты:На 6 порций: 1 ст. ложка оливкового или растительного масла 1 маленький зубчик чеснока, очень мелко нарезанного 1/2 ч. ложки сухого тимьяна 1/2 ч. ложки соли 1/4 ч. ложки молотого черного перца 3 цыпленка (каждый 450 г), разрезать пополам вдоль (см. ниже) 2 крупные луковицы, каждая разрезана на четыре части 10 средних спелых оливок без косточек, крупно нарубить 3 крупных томата, каждый разрезан на 4 части
Рецепт:
1. Нагрейте духовку до 220°С. Смешайте в маленькой миске масло, чеснок, тимьян, соль и перец. Натрите этой смесью половинки цыплят, положите кожей вверх в большой противень.
2. Разложите четвертинки луковиц и нарубленные оливки вокруг цыплят и жарьте 25 минут, время от времени поливая соком с противня. Добавьте томаты и жарьте еще 10 минут, пока при проколе ножом не будет вытекать прозрачный сок. Переложите цыплят с оливками и овощами на блюдо. Удалите жир с сока на противне, подавайте цыплят с этим соком,