Гуляш из сома
Продукты:На 5 порций: 1,4 кг сома 30 г томатной пасты 30 г муки 50 г сметаны 100 г репчатого лука 50 г растительного масла 20 г соли.
Рецепт:
Филе сома нарезают кусочками по 20-25 г, солят и жарят на хорошо разогретой сковороде до образования румяной корочки. затем готовят соус. Репчатый лук пассеруют, кладут немного муки и обжаривают ее до желтоватого цвета, добавляют томатную пасту, бульон, сметану и размешивают до образования однородной массы. Этим соусом заливают обжаренную рыбу, кладут соль и лавровый лист,тушат 2-3 минуты.