Рыбные котлеты с тунцом и травами

Продукты:
На 4 порции: 6 картофелин, очищенных и порезанных на крупные кусочки 4 пера зеленого лука, порезанного мелко 2 х 200 гр банки банки консервированного тунца в масле, слить 1 ст л свежей петрушки, порезанной 2 ст л свежего укропа, порезанного 25 гр сливочного масла подсолнечное масло для жарения


Рецепт:
1. Залить картофель водой и довести до кипения, готовить до мягкости около 20 мин. Слить очень хорошо, так как пюре надо делать очень сухое. Размять картошку в пюре с 25 гр сливочного масла. Приправить солью и перцем.
2. Соединить все остальные ингредиенты и сформировать небольшие шарики, сплющить их слегка и обвалять в муке.
3. Нагреть примерно 150 мл подсолнечного масла в сковороде на среднем огне. Обжарить котлеты в течение 2-3 мин с каждой стороны до золотистого цвета. Обсушить на бумажных кухонных полотенцах. Подавать с дольками лимона и зеленым салатом.
На заметку:
Консервированный тунец всегда стоит иметь в кладовке про запас. С ним можно делать бутерброды, использовать в рыбных салатах, с макаронами, или как начинку для запеченной картошки.