Спагетти путтанеска

Продукты:
4 больших спелых помидора (около 750 г)
8 филе анчоусов, нарезанных
1 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. нарезанных каперсов
2 зубчика чеснока, толченых
2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
2 маленьких стручка красного перца чили, нарезанных
1 ст. л. нарезанного свежего базилика
1/2 г стакана воды
315 г спагетти
12 зеленых маслин без косточек, тонко нарезанных
сыр пармезан, нарезанный (по желанию)


Рецепт:
Очистить помидоры, удалить семена; крупно нарезать. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Положить чеснок и чили; обжарить на среднем огне 1 минуту. Добавить помидоры; накрыть крышкой. Готовить на слабом огне 10 минут или до размягчения помидоров. Если подливка начнет пригорать, подлить воды. Добавить оливки, анчоусы, каперсы и базилик; готовить на слабом огне 3 минуты. Отварить спагетти до мягкости (10-15 минут). Откинуть в дуршлаг. Выложить в сковороду, добавить подливку и тщательно перемешать на слабом огне. Подавать, приправив свеженарезанным сыром пармезан.