Техасский чили с запеченным картофелем

Продукты:
На 4 порции: 4 крупные картофелины для запекания 1 ст л оливкового масла 450 г постного фарша из говядины 1 красная луковица, мелко порзанная 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный 1 ст л молотой зиры 2 ст л томатной пасты 1/2 перца чили чипотль в соусе адобо, мелко порезанного (см ниже) 350 мл горячего овощного бульона 400 г черной или красной консервированной фасоли, промыть и слить подаватЬ: йогурт или обезжиренный сыр Чеддер


Рецепт:
Можно сделать такого чили прозапас и заморозить - его можно подавать не только с картофелем, но и с чесночным хлебом, простым рисом или в лепешках.
1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить картофель на противень и запекать 1 час до мягкости.
2. Нагреть масло в большой непригораемой сковороде и обжарить мясо, лук и перец на среднем огне до золотистого цвета около 10 минут. Добавить зиру, томатную пасту и чили и готовить еще 1 минуту. Залить овощным бульоном и оставить тушиться 20 минут, затем добавить фасоль и готовить еще 5 минут. 3. Порезать картофель пополам, сверху выложить чили и подавать с йогуртом или сыром.
На заметку
Чипотль - копченый острый перец чили халапеньо - часто продают в соусе адобо. Это пряная смесь чили, трав и уксуса. Используйте его очень умеренно, так как он очень острый. Он легко хранится в холодильнике и его можно также намазывать на отбивные или смешивать с майонезом; добавлять в соусы для макарон. Если его не найти, используйте 1/2 ч л пасты чили.