Пикша с хрустящей лимонной корочкой

Продукты:
На 4 порции: 100 г несоленого масла 1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная 75 г свежих хлебных крошек 2 ст л свежей петрушки, мелко порезанной цедра и сок 1/2 лимона соль и черный молотый перец 2 х 340 г филе пикши, очищенного от костей и кожи


Рецепт:
1. Разогреть духовку до 190 гр С.
2. Растопить половину масла в кастрюле на медленном огне, обжарить лук в течение 5 минут.
3. Снять с огня, перемешать с крошками, петрушкой и лимонной цедрой, приправить по вкусу.
4. Очистить пикшу от кожи, свернуть рыбу пополам и положить в форму для духовки. Намазать смесью с крошками.
5. Запекать 20-25 минут, пока сверху не будет золотистой.
6. Тем временем растопить оставшееся масло с лимонным соком на медленном огне. Или можно нагреть масло в течение 15-20 сек в микроволновке.
7. Подавать хрустящую рыбу с лимонным маслом, вареными овощами и дольками лимона.
Смотрите также:
Треска с лимоном, чесноком, помидорами и базиликом Треска с лимонным соусом с петрушкой