Лимонные котлетки на шпажках
Продукты:букетик лимонных листьев 2-3 лимона телячьего фарша 400 г 1 ст.л. мелко тёртой лимонной цедры 1 яйцо 1 желток тёртый пекорино 60 г мякиш свежего хлеба 50 г немножко молока 2 зубчика чеснока рубленная петрушка соль, перец
Рецепт:
Вместо пекорино можно взять панировочные сухари. Замочить хлеб. Вымыть лимонные листья. Мелко побубить чеснок с петрушкой. Замесить фарш с отжатым мякишем, яйцами, сыром, чесноком,цедрой, солью и перцем. Скатать небольшие шарики (получается примерно 30 штук). Лимоны порезать на 12-16 кусочков каждый, зависит от размера.
А теперь самое интересное: на длинную деревянную шпажку наколоть:
1)кусочек лимона 2)котлетку, обёрнутую частично в листик 3) кусочек димона 4) котлетку в листике 5) лимон
Так, пока не закончатся шарики. Разложить на противень и убрать на часок в холодильник.
Выпекать 15 минут при 200*, перевернув котлетки на другую сторону через минут 7-8 . Подавать тёплыми.