Мясо с фруктами

Продукты:
говяжья вырезка 600 г
свиная вырезка 650 г
сыр маскапоне 160 г
яблоко зеленое 1 шт.
киви 2 шт.джем персиковый (абрикосовый) 60 г
горчица
масло оливковое 80 г
для гарнира:
рис 200 г
яблоко 80 г киви 2 шт.
банан 60 г
масло сливочное
для соуса к говядине:
сливки 320 г
вино белое сухое 60 г
мята свежая
гвоздика молотая
для соуса к свинине:
вино красное сухое 400 г
яблоко зеленое 1 шт.черника 120 г
базилик
крахмал 20 г
гвоздика молотая
соль, перец по вкусу
базилик свежий
зелень петрушки


Рецепт:
Свиное филе слегка отбить со специями. На мясо выложить нарезанный пластинками киви и свернуть рулетом. Говяжье филе отбить со специями, смазать горчицей. На мясо выложить джем, нарезанные кубиками сыр и яблоко и свернуть рулет. Мясные рулеты обжарить на гриле или сковороде до готовности. Приготовление гарнира. Фрукты нарезать кубиками. Рис отварить. Тушить рис с фруктами на сливочном масле в течение 5-7 минут. Приготовление соуса к говядине: сливки довести до кипения, добавить вино, мелко нарезанную мяту, гвоздику, специи. Прогреть соус в течение 3-5 минут. Приготовление соуса к свинине: вино довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты. Затем добавить мелко нарезанные яблоки, чернику, базилик, соль, перец, гвоздику. Прогреть соус в течение 3-5 минут и загустить крахмалом. При подаче рулеты выложить на "подушку" из риса, разрезать на кусочки. Полить соусами и украсить листочками мяты и базилика.