Форель, фаршированная овощами рататуй
Продукты:Форель
речная - 2 шт.,
масло растительное - 50 г,
баклажаны - 1 шт.,
лук репчатый - 1 головка,
морковь -1 шт.,
капуста цветная - 100 г,
капуста брокколи - 50 г,
перец сладкий - 100 г,
кабачки - 1/2 шт.,
сыр-100 г,
соль, перец - по вкусу.
Рецепт:
Форель очистить, удалить внутренности через
спинку, промыть. Натереть солью, посыпать перцем.
Овощи очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Цветную капусту отварить в подсоленной воде,
разделить на мелкие соцветия. Замороженную
капусту брокколи оттаять, отварить в подсоленной
воде. Все овощи обжарить на растительном масле,
посолить, поперчить. Подготовленными овощами
нафаршировать рыбу, сверху посыпать тертым
сыром. Завернуть в фольгу и запечь в духовке при
температуре 170-180°С до готовности.