Мясо по-гречески с черносливом и корицей
Продукты:1 кг. говядины (мякоть),
морковь - 5 шт.,
3 луковицы,
500 г. чернослива,
1/2 стакана кислого вина,
1 ст. ложка муки,
1 ч. ложка корицы (без верха),
соль, сахар, черный молотый перец.
Рецепт:
Мясо вымыть и нарезать кусочками, разогреть
казан с растительным маслом и обжарить куски
мяса до появления на поверхности корочки;
добавить заранее обжаренный на сковороде в
растительном масле мелко нарезанный лук,
натертую на терке морковь, заправленные
зажаренной мукой с добавлением соли, сахара, вина
и если необходимо - воды (вкус должен быть
кисло-сладкий). Жидкость должна покрывать куски
мяса в казане. Мясо тушить на маленъком огне. За 30
мин. до окончания прибавить промытый и
ошпаренный кипятком чернослив и корицу, можно по
желанию прибавить одну чайную ложку томат-пюре,
черный молотый перец.