Легкие рулетики с цуккини и моцареллой

Продукты:
1 стебель зеленого лука
1 морковь
1 цуккини
75 гр. моцареллы
2 помидора
100 мл. бульона из кубика
растительное масло,
соль, черный перец, чеснок, орегано


Рецепт:
Я не всегда придерживаюсь пропорций. Например, я беру 2 цуккини или 3. Соответственно моцареллу расходую, сколько потребуется на все рулеты. Цуккини нарезаю полосками около 2 мм. Если сделать совсем тонкие полоски, то при приготовлении они могут разломиться, тк становятся очень мягкими.

1. Лук порубить. Морковь нарезать соломкой. Цуккини разрезать на продольные ломтики.

2. Морковь потушить 10 мин. в масле. Цуккини 3 мин. бланшировать в подсоленной воде, после чего вынуть, обдать холодной водой и дать ей стечь. Моцареллу нарезать полосками.

3. Зелень лука, морковь, моцареллу выложить на ломтики цуккини. Посолить, поперчить, посыпать орегано, скатать рулетики и сколоть палочками.

4. Порубленные головки лука пассеровать в масле. Чеснок измельчить и добавить к луку. Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить в сковороду вместе с бульоном. Рулетики выложить в соус и тушить под крышкой 20 мин.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Бифштекс диана

Продукты: Время подготовки: 10 мин. Время приготовления 15 мин. Выход 4 порции. 100 г сливочного масла, 1 небольшая луковица, очень мелко нарезанная, 4 куска филе, по 175 г каждый,...

Пироги с грибами и каштанами

Продукты: На 4 порции: 1 ст л оливкового масла 150 г грибов шиитаке или шампиньонов, порезанных попола,м 2 луковицы шалот, мелко порезанные ...

Тосканский фасолевый суп

Продукты: На 4 порции: 225 гр сухой фасоли, замоченной на ночь, или 2 х 400 гр банки консервированной белой фасоли 1 ст л оливкового масла 2 зубчика чеснока, раздавленных 1 кубик овощного или куриного ...

Суп из полбы с зеленью

Продукты: На 8 порции: по 2 морковки и луковицы 1 толстый стебель лука-порея 150 г дробленой полбы (зерна пшеницы молочной зрелости) 1,5 ст л сливочного масла 2 л мясного бульона 80 мл жирных сливок 2 желтка 1 пучок петрушки ...

Окрошка овощная

Продукты: 650 гр кваса, 100 гр вареного очищенного картофеля, 40 гр вареной очищенной моркови, 60 гр зеленого лука, 40 гр редиса, 130 гр свежих огурцов, горчица, сметана. Рецепт: Яйца сварить вкрутую, очистить, осторож...


Домашние рецепты.