Рагу ‘пестрые лоскутики’

Продукты:
На 6 порций: 800 г огузка 1 небольшая нарубленная головка репчатого лука 1 небольшая нарубленная морковь 1/2 лаврового листа Соль 4 ч. ложки оливкового масла 1 крупная нарезанная кольцами головка репчатого лука 1 красный сладкий перец без семян, нарезанный полосками 1 желтый сладкий перец без семян, нарезанный полосками 1 зеленый сладкий перец без семян, нарезанный полосками 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока 3 мелко нарубленных перца серрано или халапеньо 1/4 ч. ложки молотой корицы 400 г консервированных помидоров Консервированные каперсы для украшения


Рецепт:
1. Разрежьте мясо поперек пополам. Поставив пятилитровую кастрюлю на большой огонь. Доведите в ней до кипения 1 литр воды, мясо, нарубленный репчатый лук, морковь, лавровый лист и 1/2 ч. ложки соли. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 1/2 — 3 часа, пока мясо не станет мягким. Снимите с огня. Пусть постоит под крышкой 30 минут. Переложите говядину на разделочную доску Профильтруйте бульон и отставьте. Вилкой или руками нарвите говядину на тонкие волокна.
2. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук, перец и 1/2 ч. ложки соли. Тушите, часто помешивая, 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок, перцы серрано и корицу.
3. Тушите 30 секунд. Добавьте помидоры с соком, разомните их ложкой. Тушите 5 минут. Добавьте 450 мл бульона (оставшийся бульон сохраните и используйте для иного блюда) и мясо. Тушите, изредка помешивая, 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте каперсами.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Итальянские фрикадельки

Продукты: 120 г крошек свежего белого хлеба 450 г постного рубленого ромштекса по 60 г ливерной и итальянской чесночной колбасы, мелко нарезать 3 столовые ложки ...

Суп картофельный с макаронными изделиями

Продукты: На 4 порции: морковь - 20 гр., петрушка, сельдерей - 10 гр., лук репчатый и порей - по 10 гр., картофель - 150 гр., макаронные изделия - 20 гр., маргарин столовы...

Картофельный суп со сметаной

Продукты: На 3 порции: 0,5 кг. картофеля, 1,25 л. воды, 2 яйца, 2 4 ст. л. сметаны или 1,4 л. молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки и укропа, соль. Рецепт: Очищенный картофель сварить, добавить м...

Суп-пюре из авокадо

Продукты: 400гр говядины (мякоть), 1 большой спелый авокадо, 1 большая луковица, соль, перец по вкусу. Рецепт: По Аткинсу. Вскипятить 1 литр воды, положить го...

Диета для дам с пышными бедрами

Эта диета позволит вам сделать ваши бедра тугими и упругими. Предназначена она прежде всего для женщин, поскольку природа распорядилась так, что у женщин жир накапливается в первую очередь на бедра...


Домашние рецепты.