Рыба, запеченная в фольге с имбирным маслом

Продукты:
На 4 порции: 4 х 250 гр целых выпотрошенных скумбрии или форели 4 ст л порезанного свежего кориандра 5 зубчиков чеснока, раздавленных 2 ст л тертой цедры лимона или лайма 2 ст л растительного масла банановые листья для заворачивания (по желанию) 90 гр (3 oz) сливочного масла 1 ст л тертого корня имбиря 1 ст л светлого соевого соуса соль, перец, свежий кориандр, лимон, порезанный на дольки


Рецепт:
Целая скумбрия или форель, фаршированная травами, запеченная в фольге и политая имбирным маслом.
1. Промыть рыбу. Смешать кориандр с чесноком, лимонной цедрой, солью и перцем. Нафаршировать рыбу подготовленной смесью.
2. Смазать снаружи растительным маслом, приправить и положить каждую на двойной лист фольги, плотно завернуть. Как вариант, можно использовать банановые листья.
3. Положить на противень и запекать 25 мин.
4. Тем временем растопить масло в маленькой кастрюльке. Добавить имбирь и перемешать. Добавить соевый соус.
5. Подавая на стол, развернуть рыбу, уложить на блюдо и побрызгать имбирным маслом. Посыпать кориандром и кусочками лимона.
На заметку:
Чтобы сделать действительно незабываемое китайское блюдо, заверните рыбу в банановые листья, которые можно купить в специальных магазинчиках. Они нес'едобны, но они сохраняют нежный аромат рыбы.