Картофельные котлеты с сальсой верде

Продукты:
На 4 порции:
750 гр (24 oz (1 1/2 lb) картофеля, очищенного и порезанного на брусочки 55 гр (2 oz) сливочного масла 2 зубчика чеснока, раздавленных 2 ст л черных оливок, мелко порезанных 2 яйца, взбитых
Для сальсы: пучок петрушки, порезанный пучок базилика, порезанный 2 зубчика чеснока, раздавленных 1 ст л Французской горчицы 2 ст л каперсов 9 ст л оливкового масла 1 ст л лимонного сока


Рецепт:
Эти пикантные котлеты можно подавать и как закуску.
1. Отварить картофель, слить, сделать пюре и отставить. Растопить масло на среднем огне. Добавить чеснок, обжарить, снять с огня и добавить оливки, картофельное пюре и яйца. Хорошо смешать и приправить.
2. Соединить петрушку, базилик, чеснок, каперсы и горчицу, перемешать, заправить 6 ст л оливкового масла и лимонный сок и приправить. Отставить.
3. Сформировать пюре в котлеты. Разогреть оставшееся масло и обжарить котлеты в течение 10 мин с обеих сторон.
Подавать с сальсой и салатом.