Тушеная говядина с апельсинами и ячменем

Продукты:
На 6 порций: 750 г говядины для рагу, нарезанной на кусочки по см 2 ст. ложки растительного масла 4 моркови, нарезанные на кусочки длиной 5 см 2 небольшие головки репчатого лука, каждая разрезана на 6 долек 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока 800 г консервированных помидоров-сливок 400 мл говяжьего бульона 225 мл сухого красного вина 3 полоски апельсиновой цедры (7 на 3 см каждая) 1 лавровый лист 1/2 ч л соли 150 г ячменя


Рецепт:
1. Нагрейте духовку до 180"С Обсушите мясо бумажными полотенцами. Поставьте пятилигровую кастрюлю для микроволновой печи на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Маленькими порциями кладите говядину и подрумянивайте со всех сторон. Перекладывайте в миску Добавьте оставшуюся 1 ст. ложку масла в жир в кастрюле. Жарьте лук и морковь до тех пор, пока не подрумянятся. Добавьте чеснок, жарьте, помешивая, 1 минуту. Положите мясо вновь в кастрюлю, добавьте помидоры с соком, бульон, вино, апельсиновую цедру лавровый лисе и соль. Доведите до кипения на сильном огне. Разомните помидоры ложкой.
2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 45 минут. Добавьте ячмень, тушите еще 45—60 минут. Мясо и ячмень должны стать мягкими. Снимите и выбросьте жир, выньте лавровый лист.