Рыбное филе под соусом
Продукты:3 стручка перца,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
6 ложек растительного масла,
150 мл бульона,
соль, перец,
4 филе щуки (по 200 г).
сахар,
уксус,
1 ст.л. йогурта,
2 ст.л. лимонного сока,
1 яйцо,
2 ст.л. рубленой зелени.
Рецепт:
Перец промыть и не разрезая жарить 15 мин в
духовке, снять кожицу, нарезать и сделать пюре.
Лук с чесноком очистить и мелко порезать,
пассировать в 2 ст.л. масла до золотистого цвета.
Влить бульон и добавить пюре из перца,
вскипятить. Посолить, приправить перцем, сахаром,
йогуртом и уксусом. Филе щуки или другой речной
рыбы полить лимонным соком, и приправить солью и
перцем. Смешать яйцо с зеленью, посолить и
поперчить. Обвалять в смеси рыбу и с обеих сторон.
Обжарить рыбу в оставшемся масле. Подавать с
соусом.