Ракушки с окунем
Продукты:20 шт. макаронных изделий в форме больших ракушек
1 зубчик чеснока
З помидора
1 пучок петрушки
400 г филе морского окуня
3 ст. л. сливочного масла
по 2 ст. л. сливок и сметаны
100 г креветок
3 ч. л. муки
400 мл рыбного бульона
перец
100 мл белого вина
150 г сыра "Моццарелла"
Рецепт:
Ракушки отварить. Помидоры нарезать кубиками, чеснок - ломтиками. Петрушку нарубить. Сделать из рыбного филе пюре с помощью миксера, добавив сливки. Чеснок потушить в 2 ст. ложках сливочного масла и поджарить в нем креветки. Смешать с помидорами, зеленью и рыбным фаршем. Приправить. Сыр нарезать кубиками. Муку пассеровать в масле, влить бульон, вино и варить 5 минут. Добавить сметану, соль и перец. Налить в форму немного соуса. Начинить ракушки фаршем, выложить в форму и залить соусом. Разложить сверх. Сыр и запекать 20 минут при 200 градусах.