Караджордживый шницель
Продукты:свинина (карбонад) 1 кг
говядина сырокопченая 200 г
сыр фетаки 200 г
яйца 8 шт.
мука 80 г
сухари панировочные 80 г
масло для фритюра 1 л
для соуса "Тартар":
майонез 120 г
огурец соленый 40 г
вино белое сухое 40 г
зелень петрушки 10 г
укроп 10 г
Рецепт:
Снинину нарезать прямоугольными ломтями и слегка отбить. Говядину нарезать тонкими пластинками. Пластинки говядины положить на ломти свинины. Сыр нарезать кубиками, выложить на мясо и свернуть рулетом. Рулет обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Повторить операцию два раза. Жарить во фритюре. Приготовление соуса "Тартар". Соленые огурцы, петрушку и укроп мелко нарезать, смешать с майонезом, добавить белое вино и охладить. Подавать блюдо с соусом.