Помидоры, фаршированные кускусом
Продукты:На 4 порции: 4 крупных помидоров (бычье сердце) 150 г кускуса 50 г маринованных сушеных перцев 100 г сыра фета, раскрошенного 4 пера зеленого лука, порезанного мелко 4 ст л петрушки, мелко порезанной 1 ст л сушеных помидоров, порезанных 2 ст л оливкового масла 1/2 лимона, только сок 1 ст л соуса оливковый тапенад
Рецепт:
1. Срезать с помидоров верхушку и чайной ложкой достать семечки, положить в сито, чтобы поймать весь сок.
2. Положить кускус в миску, залить 225 мл кипятка и стекшим томатным соком. Отставить на 5 минут, чтобы кускус впитал жидкость. Добавить все оставшиеся ингредиенты в кускус, перемешать и приправить.
3. Наполнить кускусом помидоры.