Гуляш из баранины со сладким перцем

Продукты:
На 4 порции: 600 гр (1 lb 5 oz) филе баранины, порезанного маленькими кусочками 25 гр (1 oz) приправленной муки 3 ст л оливкового масла 3 зубчика чеснока, раздавленных 150 мл (1/4 pt) сухого белого вина 3 небольших красных перца, порезанных пополам, очищенных и порезанных на кусочки в 5 см 150 мл (1/4 pt) пассаты (процеженных помидоров) 225 мл (8 fl oz) бульона (из баранины, курицы или овощного) 3 лавровых листа 100 гр (4 oz) кураги или чернослива


Рецепт:
Этот гуляш можно приготовить заранее. Если используете куриное мясо - не забудьте уменьшить время на 20 мин.
1. Подготовить баранину: положить кусочки баранины в пластиковый мешок с мукой и потрясти, чтобы они все обвалялись в муке.
2. Обжарить баранину: Разогреть масло в большой сковороде. Добавить половину баранины, обжарить до коричневого цвета со всех сторон, переложить на тарелку и обжарить оставшееся мясо. Вернуть в сковороду первую порцию, добавить чеснок и готовить 1 мин. Добавить муку, если какая-то осталась в мешке, готовить еще 1 мин.
3. Добавить остальные ингредиенты: влить вино и готовить на большом огне, помешивая, пока оно не испарится хотя бы на 1/3. Добавить красные перцы, пассату, лавровый лист и немного приправить. Накрыть крышкой и готовить 30 мин до мягкости. Добавить сухофрукты на последние 5 мин. Подавать с рисом или картошкой.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Фрикадельки в соусе маринара

Продукты: 450 г свиного фарша 4 ст.л. высушенных хлебных крошек 1 яйцо 1 ст.л. измельченного репчатого лука 1/4 ч.л. соли капелька острого перечного соуса ...

Суп перуанский

Продукты: На 4 порции: лук репчатый - 100 гр., масло сливочное - 34 гр., чеснок - 15 гр., соус томатный - 60 гр., сыр козий - 50 гр., рис - 150 гр., перец молотый - 8 гр., креветки - 450 гр., молоко - 1000 гр., соль. ...

Суп кэрри с рыбой

Продукты: На 3 порции: рис (сухой) - 80 гр., бульон - 1/2 л., лука-порея - 400 гр., филе трески - 400 гр,. масло растительное, кэрри, соль, перец черный молотый. ...

Цыпленок с виноградом

Продукты: 1 цыпленок, вода, 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица, соль, 2 ст. ложки жира, 1 ст. ложка муки, 200 г винограда, сметана. Рецепт: Бройле...

Рыбный суп с помидорами, пикшей и шафраном

Продукты: 1 зубчик чеснока, 1 луковица мелко нарезанная, 1 красный перецочищенный от семян и мелко порезанный, 4 ст л оливкового масла, 6 помидоров порезанных, 900...


Домашние рецепты.