Рыба люциан в промасленной бумаге

Продукты:
На 4 порции: 1 ст. ложка оливкового масла 1 крупный зубчик чеснока, мелко порубленного 450 г сливовых томатов, кожицу снять, семена удалить, мелко порубить Соль и молотый черный перец 65 г нарубленного свежего базилика 4 филе красного люциана (175 г каждое) без кожи 9 квадратов (30 см) пергаментной бумаги или фольги для выпечки


Рецепт:
1. Нагрейте духовку до 200°С Разогрейте масло на среднем огне на сковороде диаметром 30 см. Добавьте чеснок. Жарьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте томаты, 1/4 ч ложки соли и 1 /8 ч, ложки перца. Жарьте, постоянно помешивая, 5 минут, пока сковорода не станет практически сухой. Снимите с огня, добавьте нарубленный базилик.
2. Пинцетом извлеките из рыбы все мелкие косточки. Положите одно филе на половину квадрата пергаментной бумаги, посыпьте солыо и перцем. Накройте томатной смесью. Накройте второй половиной бумага. Для того чтобы запечатать пакеты, начните с одного угла и зап (байте края бумаги вверх примерно на 1 см по всему кругу так, чтобы линии сгибов находили одна на другую. Выложите пакеты на неглубокий противень для выпечки. Запекайте 15 минут. Перед подачей на стол разрежьте пакеты.
Как готовить рыбу в бумаге
Все жесткие овощи (морковь, перец) нарезайте на тонкие ломтики или мелкие кусочки, чтобы они пропеклись равномерно. Овощи, требующие долгой термической обработки (картофель и капусту), предварительно доведите до готовности и дайте остыть. Надежно заворачивайте края пакетов, чтобы пар из них не мог вырваться. Вскрывая пакеты, постарайтесь избежать утечки пара.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Супчик зеленый

Продукты: курица или свинина, картофель, лук, яйца сырые, щавель, брокколи, зелень и специи Рецепт: Смотрела я тут на сайте как варить зеленый борщ... У мамы спрашивала. И создала свой рецепт...

Креветки в кляре с соусом из авокадо

Продукты: 16 крупных креветок, 2 спелых авокадо, сок половинки лимона, 150 г муки, 1 яйцо, 0,75 стакана пива, 1 ст. ложка растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу. Рецепт: Очисти...

Сочни с творогом

Продукты: для теста: 2.5 ст муки, стакан молока или густой сметаны, 3 1яйца, 2 ст л сливочного масла, соль, фритюр для жарения для начинки: 300 гр творога, 1/2 ст смет...

Суп из тыквы острый

Продукты: На 4 порции: тыква 500 гр., соль сахар 1-2 ст. л., уксус 1/2-1 ст. л., зелень, мука 2 ст. л. Рецепт: Тыкву разрезать на небольшие кусочки, потушить...

Узелки с запеченными овощами

Продукты: На 8 шт: 6 шт пастернака, порезанного на толстые бруски вдоль 6 шт моркови, порезанной на толстые куски вдоль 1 ст л кленового сиропа 1 ст л бальзамического уксуса маленький пучок тимьяна 8 тон...


Домашние рецепты.