Свинина с вином
Продукты:500 г филе свинины
соль, перец
1 пучок зелени
50 г жирного творога
1 ст. л. панировочных сухарей
125 г сала
2 ст. л. растительного масла
125 мл белого вина
по 2-3 ст. л. закрепителя соуса и муки
1 щепотка сахара
2 цуккини
1 яйцо
топленое масло
Рецепт:
Вырезать в филе продольный "кармашек". Натереть мясо солью и перцем. Зелень мелко нарубить и перемешать с творогом и сухарями. Начинку выложить в "кармашек". Обернуть мясо салом и закрепить. Обжарить филе в растительном масле. Затем запекать 15-20 минут при 200 градусах. Влить вино в сок от жаркого, уварить и загустить закрепителем. Приправить солью, перцем и сахаром. Цуккини натереть на терке. Перемешать с яйцом и мукой. Испечь в топленом масле оладьи. Разложить их по тарелкам с нарезанным мясом и соусом.