Лосось в луке-порее
Продукты:500 г мелкого картофеля
2 стебля лука-порея
500 г филе лососины
1 лимон
перец, соль
1/2 пучка базилика
2 зубчика чеснока
75 г творога
50 мл овощного бульона
300 г помидоров
2 ст. л. сливочного масла
1 баночка шафрана
Рецепт:
Картофель отварить в мундире. Остудить и очистить. Лук-порей нарезать продольными полосками шириной 2 см. Бланшировать 1 минуту в подсоленной воде. Лососину разрезать на 8 частей. Очистить лимон и отделить 8 долек, удалив перепонки. Из оставшихся отжать сок, полить им лососину, посолить и поперчить. Положить на каждый кусочек лососины по дольке лимона, скатать рулетиками и завязать 2 полосками лука-порея. Смазать жиром форму. Положить в нее лососину и запекать 12 минут при 200 градусах. Сделать пюре из базилика, чеснока, творога, бульона и приправить. Помидоры разрезать на 4 части. Поджарить картофель с шафраном в сливочном масле и приправить. Разложить все по тарелкам.