Баклажаны в яичной сетке

Продукты:
На 4 порции: 4 маленьких баклажана 50гр мелко посеченных орехов кешью 1 зубчик чеснока 3 шт. лимонной травки 1 зеленого лука 4 яйца 300 гр говяжьего фарша соус чили масло постное 100гр муки


Рецепт:
Баклажаны почистить, вымыть, удалить зеленую попку и вынуть мякоть, оставив стенки толщиной 1 - 1, 5 см. Мякоть мелко нарезать. Орехи прожарить на сковородке без масла. Чеснок мелко посечь. Нижнюю часть лимонной травки срезать и мелко посечь, лук также посечь. Все смешать с яйцом и внутренностями баклажанов, приправить соусом чили и запихнуть в баклажаны. В глубокой сковородке разогреть масло. 60 гр муки смешать с водой до мягкого теста. сначала обвалять баклажаны в муке, потом в тесте и в горячем масле примерно 3 минуты жарить со всех сторон. Вынуть и хорошенько обсушить.
Для яичной сетки - яйца смешать и вылить в кондитерский мешок. Вылить на сковородку с чуточкой масла в форме сетки. Осторожно вынуть. Нужно 4 сетки.
Баклажаны нарезать и выложить на сетку, осторожно завернуть в нее баклажаны и подать.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Палтус с овощным жульеном по-французски

Продукты: 750 г палтуса, нарезанного на куски, 100 мл сухого белого вина, 3 порезанные луковицы шаллот, 1 порезанное перо лука порея, 3 порезанные м...

Дынный суп с базиликом

Продукты: На 4 порции: 2 небольшие дыни 75 гр сахара 175 мл воды мелко тертая цедра и сок 1 лайма 3 ст л нашинкованного свежего базилика целые с...

Минестроне в горшочке

Продукты: На 2-3 порции: 8 ст.л. растительного масла, 2 дольки чеснока, 1 ст. мелко нарубленного лука, 1 ст. мелко нарезанного сельдерея, 2 ст. нарезанной кубиками моркови, 4 ч.л. томатной пасты, 10 ст. буль...

Суп-пюре из картофеля

Продукты: Картофель - 180 г, лук-порей - 20 г, мука - 10 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 75 г, яйца (желтки) - 1/8 шт., зелень. Рецепт: Лук-порей (белую часть) нашинковать и спассеровать на жире. ...

Щи из крапивы

Продукты: крапива молодая 600-700 г, щавель 200 г, морковь небольшая, петрушка пучок, луковица 1, картофель средний 3-4, яйцо 2, мука 1 столовая ложка, масло сливочное или топлен...


Домашние рецепты.