Травяные квадратики

Продукты:
На 4 порции в качестве основного блюда или на 8 порций в качестве гарнира:


Рецепт:
1. Приготовить основное тесто для лапши .
2. После того, как тесто постоит 30 минут, разрежьте его пополам. Следуйте инструкциям по раскатыванию по теста машинкой; раскатайте до минимальной толщины, чтобы получились две одинаковые полосы. Или выложите половину теста па присыпанную мукой рабочую поверхность (остальное тесто накройте пленкой) и присыпанной мукой скалкой раскатайте из него квадрат со сторонами 30 см. Накройте пленкой. Повторите со второй половиной теста, но пленкой Е 1е накрывайте.
3. Покройте поверхность 1 полосы теста или поверхность непокрытого квадрата маленькими кусочками таких трав, как петрушка, укроп, купырь или эстрагон, удалив жесткие черешки. Снимите пленку с первого куска теста и аккуратно положите его поверх теста, покрытого травами.
4. Пропустите полосу через машинку или раскатайте из квадрата квадрат со сторонами 40 см присыпанной мукой скалкой. Разрежьте тесто поперек на 8 полос шириной 5 см, затем вдоль на 8 частей, чтобы получилось 64 квадратика со сторонами 5 см. Присыпьте квадратики мукой, чтобы они не склеились.
5. Застелите противень пленкой, присыпьте мукой. Выложите квадратики на противень, прокладывая их пленкой. Если не собираетесь использовать их сразу, накройте пленкой и уберите в холодильник
6. Для того чтобы отварить, квадратики, доведите 6 литров воды и 2 ч. ложки соли до кипения в восьмилитровой кастрюле на сильном огне. Выложите квадратики, аккуратно помешивая, чтобы разделить слипшиеся, и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня; варите 3—5 минут до "al dente".
7. Откиньте на дуршлаг, затем заправьте оливковым или сливочным маслом. Другой вариант: подавайте плавающими в курином бульоне.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Банановая диета

Банановая диета - жесткая диета, применять которую можно не более 3 дней. 2 или 3 банана и 3 стакана обезжиренного молока распределяются на привычное для вас количество приемов пищи в день. Перед тем как проводить банановую диету,...

Суп-пюре из фасоли

Продукты: Фасоль белая 50 в, молоко 150 г, масло сливочное 10 г, вода 600 г, раствор соли 5 г. Рецепт: Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить горячую воду и варить в закрытой посуде на сла...

Борщ московский

Продукты: Говядина 300 г, ветчина 60 г, сосиски 50 г,кости мясные 150 г, ветчинные 50 г, масло топленое 20 г, свекла 200 г, капуста свежая 100 г, морковь 50 г, петрушка (корень) 15 г, лук репчатый 50 г, томат-пю...

Молочный суп с огурцом

Продукты: На 4 порции: 2 ст л оливкового масла 1 ст л семян тмина, подсушенных 500 гр натурального йогурта 1 ст л зернистой горчицы 425 мл (15 fl oz) овощного бульона, охлажденного 1 красный чил...

Борщ зеленый

Продукты: Свекла - 60 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук зеленый - 15 г, щавель - 50 г, шпинат - 50 г, мука - 3 г, томат-пюре - 15 г, маргарин столовый - 10 г, сахар...


Домашние рецепты.