Котлеты приваловские
Продукты:600-700 г бараньей корейки с косточкой,
250 г грибов,
2 луковицы,
1 ст. ложка муки,
2 ст. ложки масла,
3-4 ст. ложки панировочных сухарей,
1 яйцо,
1 ст. ложка воды,
соль и перец по вкусу.
Рецепт:
Грибы промыть, мелко нарезать, посолить и
обжарить на масле вместе с луком. Баранью корейку
нарезать тонкими ломтиками с косточкой, отбить,
на середину каждого ломтика положить грибную
начинку с луком и свбрнуть в виде котлеты с
косточкой. Обвалять в муке, смазать яйцом,
разболтанным с водой, залакировать в сухарях и
жарить в жире. Подавать с жареным картофелем,
отварной морковью, зеленым горошком, солеными
огурцами, уложив котлеты на обжаренные кусочки
белого хлеба (гренки).