Пилав со шпинатом, грибами и лимоном

Продукты:
На 4 порции: 200 г шпината, промытого и порезанного 1/2 лимона, только цедра и сок 2 дольки чеснока, раздавленные 50 г сливочного масла 250 г риса басмати 150 г грибов (шампиньонов), порезанных 2 луковицы, тонко нарезанные 450 мл овощного бульона (свежего, из концентрата или из кубика) 1 палочка корицы, 4 стручка кордомона


Рецепт:
Чтобы быстро приготовить шпинат, нужно положить его в дуршлаг и полить кипятком из чайника.
1. Обжарить лук и чеснок в большой сковороде до золотистого цвета. ДОбавить грибы и готовить до мягкости.
2. Добавить специи и готовить 2 минуты, затем добавить рис, лимонную цедру и бульон. Накрыть. Готовить на медленном огне15 минут, пока жидкость не впитается. Добавить шпинат и лимонный сок, накрыть на 2 минуты крышкой, чтобы шпинат подвял, и подавать.