Рулеты из ветчины с картофельным пюре

Продукты:
На 4 порции: 1 кг картофеля 2 луковицы 1 зубчик чеснока 1 ст л оливкового масла 500 г помидоров перец 1 пучок рубленой петрушки 500 г черешкового сельдерея 250 г шампиньонов 5 ст л сливочного масла 2 ст л зерен горчицы 8 ломтиков вареного окорока (по 80 г) 125 мл молока мускатный орех 5 ст л колечек зеленого лука


Рецепт:
1) Картофель очистить и отварить (20 минут). 1 луковицу и зубчик нарезать кубиками и потушить в растительном малсе. Для соуса помидоры нарезать кубиками и положить в сковороду. Соус уварить. Приправить солью, перцем и добавить половину петрушки.
2) Сельдерей и грибы нарезать. Лук порубить. Все пассировать в 2 ст л горячего сливочного масла. Добавить зерна горчицы и приправить перцем.
3) Намазать ломтики ветчины массой из сельдерея и грибов и свернуть рулетиками. Завязать кухонной ниткой и обжарить в 2 ст л сливочного масла.
4) С картофеля слить воду и сделать пюре из него. Добавить молоко и сливочное масло. Приправить мускатным орехом. Перемешать с колечками зеленого лука и оставшейся петрушкой. Подавать с соусом к рулетам.
Готовим с выдумкой
* В пюре можно также добавитть кервель или майоран. А если положить немного моркови, то пюре приобретает оригинальный цвет. * Вместо свежих шампиньонов можно использовать замороженные или консервированные. * Можете приготовить оригинальный томатный соус. Для этого заправьте готовый соус обжаренной без масла мукой, перемешайте и доведите до кипения. Дайте соусу остыть и его можно подавать на стол.