Говяжий язык в яблочном соусе

Продукты:
1 говяжий язык, 1 луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 5 яблок, 1/2 столовой ложки красного вина, соль сахар и лимонная цедра по вкусу.


Рецепт:
Язык хорошо промыть, ошпарить кипятком, положить в кастрюлю, добавить коренья, залить холодной водой так, чтобы она покрывала язык на три пальца. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь, и на небольшом огне довести язык до готовности, посолив в конце варки. С готового языка снять кожу, разрезать его на широкие тонкие ломтики, держа нож наискось, залить небольшим количеством бульона в котором он варился, чтобы ломтики не высохли. Приготовить соус. Яблоки очистит от кожи и семян разрезать на четвертинки, положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и разварить до мягкости. Потереть яблоки через дуршлаг , развести красным вином, положить соль и сахар по вкусу, добавить натертую цедру лимона. Все это проварить. Язык перед подачей залить соусом, хорошо прогреть.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Рассольник с копченой грудинкой

Продукты: Мясо - 600 гр, копченая грудинка жирная - 80 гр, 3-4 маринованных огурчика, картофель - 1-2 шт, средняя морковь - 1 шт, лук - 1шт,томатная паста - 1ст.л, помидоры или томатный сок, болгарски...

Картофельный суп с сардельками

Продукты: На 4 порции: 500-600 гр. картофеля, 1 луковица, 1,5 л. воды, 150 гр. сарделек, сольи перец по вкусу. Рецепт: К луку, нарезанному кольцами, слегка с...

Пикантный английский суп

Продукты: 1 луковица, 1 морковь, 1 небольшая репа, 0,5 ч.ложки карри, 6 горошин черного перца, 1/4 стакана корчиневой чечевицы, 1/4 стакана изюма, 3-4 стручка гвоздики, 1,5 л мясного бульона, 3-4 ст....

Суп жульен

Продукты: На 4 порции: 2 луковицы, 5 гр. петрушки, 2 моркови, 1 сельдерей, 5-6 шт. картофеля, 6-8 шт. спаржи, головка цветной капусты, 250 гр. зеленой фасоли, 25 гр. зеленого горошка, 20 гр. шпината,...

Итальянский овощной гуляш

Продукты: На 8 порций как гарнир: 5 крупных баклажана 1 крупная луковица 2 палочки сельдерея 550 г помидоров "дамские пальчики" 1 ст л каперсов 150 мл оливкового масла 500 г пассаты (перетертые помидоры) 50 г зеленых оливок без кост...


Домашние рецепты.