Лосось с рисом

Продукты:
1 луковица 1 зубчик чеснока 250 г стручков горошка 2 стручка красного перца 500 г лосося 1-2 ст. л. лимонного сока соль, молотый черный перец 2 ст. л. подсолнечного масла 50 мл белого вина 2 пакетика риса быстрого приготовления щепотка молотого шафрана 1/2 пучка петрушки


Рецепт:
Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Овощи вымыть. У стручков горошка срезать кончики, сладкий перец разрезать пополам, очистить и нарезать полосками. Рыбу вымыть, обсушить и разрезать на кусочки. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. На сковороде разогреть растительное масло и 4 минуты жарить в нем рыбу, затем выложить и отставить в сторону. В оставшийся жир положить овощи и слегка потушить. Влить вино, накрыть крышкой и тушить 5 минут. В последние 2 минуты добавить рис и разогреть. Посолить, поперчить и приправить шафраном. Петрушку вымыть и порубить. Рыбу выложить на шафрановый рис, слегка разогреть и, посыпав петрушкой, подать на стол прямо в сковороде.