Карри из трески и помидоров

Продукты:
0,5 кг филе трески,8 помидоров,1 белая луковица,4 зубчика чеснока,1 ст. л. измельченного корня свежего имбиря,2 ч. л. семян кориандра,1 ч. л. порошка чили,2 ч. л. молотого кумина (зиры),2 ч. л. куркумы,2 ст. л. томата-пасты,100 мл рыбного бульона,соль по вкусу,1 ст. л. растительного масла,кинза для украшения.


Рецепт:
Масло нагреть в глубокой сковороде и всыпать тонко нарезанный лук, имбирь и измельченный чеснок. Обжаривать 2–3 мин. на среднем огне, до мягкости. Увеличить огонь, добавить все специи и, помешивая, обжаривать еще 1 мин. Влить бульон или воду, добавить нарезанные кубиками помидоры и томат-пасту. Не накрывая крышкой, кипятить на медленном огне 5 мин. Соус при желании можно смолоть в блендере до состояния пюре и вернуть в сковороду. Треску нарезать крупными кубиками, положить в кипящий соус и держать в нем до готовности рыбы, 4–5 мин. Посыпать измельченными листьями кинзы. Подать с горячим рисом.