Телятина жареная с соусом из яблок и брусники

Продукты:
Телятина (1 окорок от задней ножки), 1 столовая ложка масла, 1 кг. брусники или клюквы, 1 1/2 кг. яблок, соль по вкусу, 1 кг. сахара.


Рецепт:
Мясо обмыть, очистить от пленок, натереть солью, подрумянить со всех сторон на огне в растопленном жире, переложить на противень, облить жиром, в котором оно жарилось. Поставить мясо в хорошо нагретую духовку и жарить, часто поливая соком; жарить 3 - 4 часа в зависимости от величины окорока. Готовую телятину нарезать тонкими ломтями, залить оставшимся соком. Подавать в горячем виде или холодном без сока. В обоих случаях к телятине подать соус из яблок и брусники (или клюквы) Приготовление соуса: Бруснику сварить, отцедить воду, протереть через дуршлаг. В полученное пюре добавить сахар, вскипятить, положить яблоки, нарезанные на четвертинки и очищенные от семян. Когда яблоки будут мягкими соус остудить и подавать холодным.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Крестьянский суп

Продукты: На 4 порции: 3 литра воды, 3 ст. ложки масла, 1,5 стакана молока, 600 гр. картофеля, 300 гр. помидоров, 4 ст. ложки риса, 2 луковицы. Рецепт: Поджариваем мелко нарезанный лук; когда он зарумянится, клад...

Тыквенный суп-пюре

Продукты: 1 тыква примерно 1,2 – 1,5 кг 2 штуки лука-порея 2 листика шалфея 1 ч.л. коричневого сахара 4 грецких ореха (ядра) 20 г тёртого пармезана щепотка корицы 700 мл овощного бульон...

Суп из говядины

Продукты: 500 г говядины 2 ст. ложки жира 1,5 л воды 1 морковь 1 луковица корень петрушки и сельдерея 2 ст. ложки муки 1 ст. ложка томат-пасты соль, молот...

Тающие баклажаны со свежим томатным соусом

Продукты: На 2 порции: 175 гр свежих томатов 1/4 ст л соли 1/4 ст л сахара 75 мл оливкового масла 2 дольки чеснока, раздавленных листья базилика 1 большой баклажан 1 ст л пасты из...

Грибной борщ с черносливом

Продукты: 1 л грибного бульона 300 г свеклы 200 г моркови 200 свежей капусты 200 г кореньев и лука 100 г помидоров по 1 ст ложке уксуса и сахара 50 г чернослива ...


Домашние рецепты.