Медальоны в сметанном соусе

Продукты:
Вам потребуется на 4
порции:
500 г свиного филе,
150 г бекона,
500 г красного сладкого перца,
250 г сметаны,
2 ст. л. растительного масла,
соль, молотый черный перец,
125 мл прозрачного бульона,
1-2 ст. л. муки,
кайенский перец,
молотый красный сладкий перец,
2 пучка укропа.


Рецепт:
  Свиное филе нарезать круглыми кусочками
(медальоны) толщиной 4 см. Каждый медальон
обернуть длинным тонким кусочком бекона и крепко
перевязать х/б нитью.

Сладкий перец вымыть разрезать и удалить
семена. Из половины перца сделать пюре и смешать
со сметаной, вторую половину нарезать кубиками.
Медальоны обжарить с двух сторон в разогретом
растительном масле. Посолить, поперчить и
завернуть в алюминиевую фольгу. Запекать в
предварительно нагретой до 170° духовке на нижнем
уровне в течение 10 минут.

В это время нарезанный кубиками перец потушить
в сковороде, где обжаривалось мясо, долить
бульон, накрыть крышкой и тушить 5 минут на слабом
огне. Соединить с предварительно обжаренной без
масла мукой хорошо перемешать и дать закипеть.
Добавить пюре из перца со сметаной, приправить
каиенским перцем и молотым красным перцем. 1,5
пучка укропа мелко нарезать и добавить в соус.
Подать к медальонам с оставшимся укропом

Время приготовления; 45 минут,
В одной порции 590 ккал.