Рагу из трех видов бобов

Продукты:
На 10 порций:
125 г белой фасоли
125 г красной фасоли
125 г фасоли пинто (см ниже)
2 ст. ложки растительного масла
450 г свиной лопатки без кости, нарезанной на кусочки по 2—3 см
135 г томатного кетчупа
110 г темной патоки
50 г темного коричневого сахара
1 ст. ложка вустерского соуса
2 ч. ложки соли
1 ч. ложка семян горчицы
1 небольшая головка репчатого лука, нарезанного тонкими кольцами


Рецепт:
1. Помойте всю фасоль холодной водой и выбросите камушки и сморщенные бобы. Замочите фасоль в воде на всю ночь. (Если у вас нет времени, поставьте пятилитровую кастрюлю на сильный огонь, доведите в ней до кипения фасоль и 1,3 литра воды. Кипятите 3 минуты. Снимите с огня, закройте крышкой и дайте постоять 1 час.) Слейте воду и промойте фасоль.

2. Нагрейте духовку до 180°С. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Обжарьте в кастрюле свинину Добавьте фасоль и 850 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Закройте крышкой, тушите 1 час. Добавьте томатный кетчуп и оставшиеся ингредиенты. Закройте крышкой и тушите еще 1 час, изредка помешивая. Откройте крышку, тушите еще 45—50 минут, изредка помешивая.

Смотрите также

Все о сортах фасоли




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Узелки с запеченными овощами

Продукты: На 8 шт: 6 шт пастернака, порезанного на толстые бруски вдоль 6 шт моркови, порезанной на толстые куски вдоль 1 ст л кленового сиропа 1 ст л бальзамиче...

Буйабесс

Продукты: На 6 порций: ерш свежий 2 кг., лук репчатый 2 шт., помидор 2 шт., лук зеленый 0.5 пуч., петрушка 0.5 пуч., чеснок 2 зуб., вино белое 50-60 гр., масло растительное 6 ст.л., тимьян 1 ч.л., лист лавровый 1 шт., корочка апельсина...

Суп овощной с клецками

Продукты: На 4 порции: морковь - 30 гр., репа, брюква - 20 гр., пастернак - 15 гр., лук - порей - 20 гр., горошек консервированный или свежемороженый - 20 гр., помидоры - 30 гр., масло сливо...

Белковая диета

Основной принцип белковой диеты - минимум жиров и углеводов, максимум белков. Исключаются или максимально ограничиваются мучные изделия (хлеб, макароны, булочки), сладос...

Окрошка овощная

Продукты: 650 гр кваса, 100 гр вареного очищенного картофеля, 40 гр вареной очищенной моркови, 60 гр зеленого лука, 40 гр редиса, 130 гр свежих огурцов, горчица, сметана. Рецепт: Яйца сварить вкрутую, очистить, осторожно отделить бел...


Домашние рецепты.