Крученики из печени
Продукты:На 300 г печени – 20 г сала,
2 луковицы, 2 яйца,
3 ст. ложки сухарей,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу, зелень.
Рецепт:
Печень после обработки нарезают пластинками,
чуть отбивают, на середину каждой кладут начинку,
заворачивают, смачивают в яйце, обваливают в
сухарях и жарят в разогретом жире.
Приготовление начинки: сало, нарезанное
небольшими кубиками, обжаривают вместе с
репчатым луком, добавляют мелко нарезанные
сваренные вкрутую яйца, заправляют солью и
перцем.
Крученики подают на стол с картофельным пюре или
с жареным картофелем, поливают жиром, в котором
они жарились и посыпают мелко нарезанной
зеленью.