Рыба донская в соусе
Продукты:800 г судака, сома, щуки,
1 кг картофеля,
120 г репчатого лука,
3 г молотого перца,
3-5 шт. лаврового листа,
25 г сливочного масла,
25 г жира,
зелень,
соль по вкусу.
Рецепт:
Смешать вместе сырой, нарезанный кубиками
картофель, репчатый лук, нашинкованный соломкой,
лавровый лист, соль, перец и выложить все на
смазанный жиром противень. Сделать углубление, в
которое положить порционные куски рыбы,
разделанной на филе с кожей без костей, залить
сметанным соусом и запечь до готовности. При
подаче блюдо полить сливочным маслом и посыпать
рубленой зеленью.