Котлеты, фаршированные яйцом
Продукты:Фарш мясной
- 500-600 г.,
яйца - 5 шт.,
молоко - 2 ст. ложки,
сухарики - 2-3 шт. или белый хлеб - 2-3 кусочка,
лук репчатый - 2 шт.,
жир для жарки,
чеснок - 1 головка,
соль,
специи - по вкусу.
Рецепт:
Четыре яйца отварить вкрутую, мелко поре: ножом
или помять вилкой. Половину луковицы нашинковать
и поджарить до золотистого цвета. Приготовить
начинку, смешав яйцо с поджаренным луком.
Посолить, поперчить. В фарш добавить одно взбитое
яйцо, растолченнный чеснок и другую половину
луковицы, влить 1-2 ст. ложки молока, сухарики или
размоченный в теплой воде хлеб. (Вместо сухаря
или булки можно использовать галетное печенье
или 1 -2 ложки муки.) Фарш тщательно вымешать и
выбить на крышке стола. Разделать котлеты,
положив в серединку приготовленную начинку.
Обжарить в небольшом количестве жира. Сложить в
кастрюльку, добавить нарезанный лук, 1/2 стакана
воды. Держать 15-20 мин на медленном огне, добавив
специи.