Осетрина жареная с помидорами
Продукты:750 г рыбы (или 500 г готового филе),
1/2 стакана молока,
4 помидора,
1 головка лука,
2 ст. ложки муки и 3 ст. ложки масла.
Рецепт:
Подготовленные куски рыбы опустить на 15—20 мин
в холодное некипяченое молоко, смешанное с солью
и перцем, обвалять в муке и поджарить. Отдельно
поджарить в масле свежие или консервированные
помидоры, разрезанные пополам, посоленные и
посыпанные перцем. Лук, очищенный и нарезанный
кольцами, также подрумянить на сковороде в масле.
Перед подачей на стол уложить рыбу на подогретое
блюдо, на середину каждого куска положить кучку
жареного лука, а по сторонам — две половинки
помидоров. Полить маслом из-под рыбы и посыпать
мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. К
рыбе подать отварной или жареный картофель.
Можно приготовить рыбу с жареными кабачками и
помидорами.