Рыба по-мельничьи
Продукты:рыба - 200 г,
картофель - 1500 г,
зелень петрушки - 5 г,
сок лимонный - 3 г,
масло сливочное - 5 г;
для соуса: бульон рыбный - 20 г,
вино белое натуральное - 20 г,
Рецепт:
Рыбу отваривают в подсоленной воде, перекладывают на тарелку и гарнируют мелким отварным картофелем, который заливают соусом, приготовленным так: сливочное масло разогревают, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, сок лимона, белое натуральное вино и рыбный бульон. Рыбу подают, обильно посыпав зеленью петрушки, сбрызнув лимонным соком, и полив растопленным сливочным маслом