Жаркое вардо де франчо
Продукты:цыпленок - 350 г,
лук репчатый - 25 г,
лимон - 1/4 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
помидоры - 80 г,
лук зеленый - 5 г,
петрушка (зелень) - 5 шт.,
перец маринованный - 10 г,
масло сливочное или маргарин - 30 г,
перец черный (молотый),
соль - по вкусу,
мука - 5 г.
Рецепт:
Цыпленка разделывают на восемь частей и в
течение 2 часов маринуют, смазав смесью из
лимонного сока, очень мелко нарезанного лука,
молотого перца и растертого с солью чеснока.
Затем обжаривают мясо в кипящем масле до
золотистого цвета. Сняв с помидоров кожицу,
нарезают их кубиками. Зеленый лук и зелень
петрушки мелко рубят, высыпают вместе с
помидорами в сотейник с цыпленком и тушат до
готовности на слабом огне. Добавляют масло,
нарубленный маринованный перец, бульон, дают
прокипеть и заправляют мукой. Отдельно подают
отварной рис и зеленый салат.